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小 吃 保 密 配 方 _ 小 吃 秘 方 工 艺 _ 小 吃 商 用 技 术 石 占 小 吃 培 训 网 网 站 首 页 关 于 我 们 品 牌 故 事 隐 私 申 明 加 盟 合 作 早 餐 | 面 食 小 吃 包 子 烧 饼 煎 饼 夜 市 | 摊 位 烧 烤 涮 烫 凉 拌 卤 味 炸 货 铁 板 快 餐 | 外 卖 面 条 米 粉 粉 丝 米 饭 单 品 | 热 门 火 锅 禽 类 牛 羊 鱼 鲜 披 萨 饮 品 | 烘 焙 甜 点 联 系 我 们 联 系 方 式 在 线 留 言 订 单 查 询 官 方 微 博 登 录 网 站 公 告 ： 声 明 ： 本 站 资 源 来 源 复 杂 ， 若 侵 犯 到 您 的 权 益 ， 请 联 系 站 长 ， 我 们 将 及 时 处 理 。 工 艺 + 9 小 吃 + 1 8 调 料 + 9 火 锅 + 1 5 面 条 + 1 0 烧 烤 + 8 酱 料 + 6 禽 类 + 3 1 米 粉 + 8 涮 烫 + 8 包 子 + 7 烧 饼 + 4 牛 羊 + 1 3 甜 点 + 5 粉 丝 + 7 凉 拌 + 2 烘 焙 + 5 米 饭 + 3 卤 味 + 1 6 鱼 鲜 + 1 6 糕 点 + 3 猪 肉 + 1 3 煎 饼 + 2 炸 货 + 8 牛 肉 酱 + 1 汤 羹 + 2 油 饼 + 2 披 萨 + 1 铁 板 + 3 小 龙 虾 + 4 牛 蛙 + 3 锅 类 + 1 2 调 味 | 佐 餐 调 料 「 红 油 教 程 」 特 制 新 式 红 油 的 制 作 工 艺 及 要 领 红 油 是 烹 调 中 经 常 使 用 的 调 味 油 类 之 一 ， 其 质 量 如 何 对 成 菜 的 色 、 香 、 味 均 具 有 非 常 重 要 的 影 响 。 传 统 的 红 油 调 制 方 法 一 般 多 是 先 将 锅 中 油 烧 热 ， 然 后 直 接 倒 入 盛 有 辣 椒 粉 的 盆 内 调 匀 ； 或 将 油 烧 至 三 成 热 时 把 辣 椒 粉 倒 入 油 锅 中 微 火 炸 至 油 色 红 亮 后 起 锅 ， 最 后 过 滤 去 残 渣 制 成 。 随 着 消 费 者 对 菜 肴 质 量 的 要 求 不 断 提 高 ， 这 样 的 红 油 已 经 满 足 不 了 人 们 对 菜 品 色 、 香 、 味 的 挑 剔 ， 好 多 厨 师 为 提 高 成 菜 的 效 果 ， 不 得 不 探 索 着 调 制 更 有 特 色 的 红 油 。 2 0 2 4 0 1 2 4 1 0 6 6 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 小 龙 虾 「 小 龙 虾 教 程 」 飘 香 口 味 虾 的 做 法 （ 附 自 制 飘 香 粉 配 方 ） 龙 虾 红 亮 ， 香 气 四 溢 ， 味 鲜 香 辣 ， 回 味 甘 醇 。 用 茶 籽 油 及 自 制 飘 香 粉 ， 有 种 茶 油 的 清 香 。 飘 香 口 味 虾 的 做 法 1 、 原 料 ： 鲜 活 小 龙 虾 1 0 0 0 克 。 2 、 调 料 ： 生 姜 3 0 克 ， 蒜 子 3 0 克 ， 鲜 紫 苏 1 0 克 ， 干 辣 椒 2 5 克 ， 高 汤 5 0 0 克 ， 盐 5 克 ， 味 精 5 克 ， 家 乐 鲜 味 王 5 克 ， 鱼 露 1 0 克 ， 美 极 鲜 酱 油 1 0 克 ， 生 抽 王 5 克 ， 郫 县 豆 瓣 酱 8 克 ， 李 锦 记 蒜 蓉 酱 8 克 ， 辣 椒 酱 1 0 克 2 0 2 4 0 1 2 3 1 1 1 8 ￥ 2 8 早 餐 | 面 食 小 吃 「 兔 肉 教 程 」 瓢 香 七 味 兔 腿 的 做 法 （ 附 蒜 香 卤 汤 配 方 ） 兔 腿 入 口 香 味 浓 郁 ， 口 味 焦 香 微 甜 ， 外 酥 里 嫩 、 带 有 浓 郁 的 蒜 香 味 ， 再 配 上 用 多 种 原 料 熬 制 的 咸 、 香 、 甜 、 微 辣 的 七 味 汁 ， 美 得 简 直 无 法 形 容 。 用 此 方 法 还 制 作 各 类 肉 排 、 鸽 子 （ 需 风 干 ） 、 鸡 、 鸭 等 肉 类 原 料 ， 效 果 都 不 错 。 瓢 香 七 味 兔 腿 的 做 法 1 、 原 料 ： 兔 腿 5 千 克 ， 炒 好 的 芝 麻 、 香 葱 各 5 克 ， 生 鸡 蛋 黄 4 个 ， 蒸 熟 的 泰 国 香 米 饭 1 5 0 克 。 2 、 调 料 ： 日 本 东 字 酱 油 2 0 2 4 0 1 1 2 1 0 3 0 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 鱼 鲜 「 鱼 头 教 程 」 平 锅 鱼 头 的 制 作 方 法 （ 附 秘 制 鱼 汁 的 配 方 ） 先 食 鱼 肉 再 用 饼 粘 汤 汁 ， 营 养 丰 富 ， 风 味 独 特 。 平 锅 鱼 头 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 鳙 鱼 1 条 （ 重 约 1 5 0 0 克 ） ， 压 缩 饼 （ 也 可 用 烙 饼 、 玉 米 饼 、 芝 麻 饼 代 替 ） 5 个 ， 洋 葱 5 0 克 ， 青 、 红 尖 椒 各 1 0 0 克 ， 香 菜 3 0 克 。 2 、 调 料 ： A ： 大 料 瓣 2 个 ， 白 芷 4 片 ， 蒜 瓣 5 0 克 。 B ： 豆 瓣 酱 1 5 克 ， 李 锦 记 海 鲜 酱 、 幼 滑 花 生 酱 、 王 致 和 大 块 腐 乳 （ 捣 碎 ） 各 5 2 0 2 4 0 1 0 2 1 0 5 1 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 牛 蛙 「 牛 蛙 教 程 」 麻 辣 馋 嘴 蛙 的 做 法 （ 附 自 制 卤 水 及 馋 嘴 底 料 配 方 ） 麻 辣 馋 嘴 蛙 集 合 四 川 的 “ 麻 ” 、 湖 南 的 “ 辣 ” 以 及 广 东 鲜 嫩 滑 爽 的 特 点 精 心 烹 制 ， 麻 辣 鲜 香 。 麻 辣 馋 嘴 蛙 的 做 法 1 、 原 料 ： 净 蛙 肉 5 0 0 克 ， 青 瓜 条 1 0 0 克 ， 干 辣 椒 段 5 0 克 ， 小 葱 段 2 0 克 ， 芝 麻 油 、 香 菜 适 量 。 2 、 调 料 ： 馋 嘴 底 料 2 0 0 克 ， 自 制 卤 水 2 0 0 克 ， 蚝 油 5 克 ， 盐 2 克 ， 味 精 8 克 ， 鸡 粉 4 克 ， 拍 蒜 、 姜 片 各 2 0 克 。 馋 嘴 底 料 的 制 法 为 2 0 2 3 1 2 3 0 8 4 7 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 猪 肉 「 排 骨 教 程 」 飘 香 肉 排 的 制 作 方 法 （ 附 飘 香 卤 水 配 方 ） 这 道 排 骨 的 关 键 在 于 飘 香 卤 水 的 调 制 方 法 。 飘 香 肉 排 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 排 骨 7 5 0 克 。 2 、 调 料 ： 老 油 1 5 0 克 ， A 料 （ 香 辣 酱 、 老 干 妈 豆 豉 各 1 0 克 ， 宜 宾 芽 菜 、 青 红 椒 米 各 1 5 克 ， 葱 米 、 姜 米 、 蒜 米 各 8 克 ） ， B 料 （ 高 汤 2 0 0 克 ， 贺 盛 味 精 、 鸡 粉 、 香 油 各 5 克 ， 花 椒 油 、 胡 椒 粉 各 3 克 ， 熟 芝 麻 、 花 生 碎 、 腰 果 碎 各 1 5 克 ） ， 飘 香 卤 水 2 千 克 ， 色 拉 油 1 5 2 0 2 3 1 2 1 5 8 9 2 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 鱼 鲜 「 鱼 头 教 程 」 酱 焖 鲅 鱼 头 的 制 作 方 法 （ 附 特 色 焖 鱼 酱 配 方 ） 这 款 鱼 头 口 味 独 特 ， 改 变 了 以 往 北 方 酱 焖 菜 口 味 单 一 、 色 泽 较 黑 的 缺 点 ， 成 品 复 合 味 浓 那 。 新 鲜 的 大 鲅 鱼 头 都 在 半 斤 以 上 ， 肉 质 肥 美 ， 口 感 细 腻 ， 以 重 味 将 鲅 鱼 头 焖 之 ， 吃 起 来 别 有 一 番 风 味 。 酱 焖 鲅 鱼 头 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 鲅 鱼 头 3 个 ， 蒸 熟 的 米 饭 6 0 克 。 2 、 调 料 ： 猪 油 8 0 克 ， 葱 、 姜 、 蒜 子 各 2 0 克 ， 香 料 3 0 克 （ 配 比 ： 花 椒 、 良 姜 、 桂 皮 、 八 角 各 5 克 ， 白 2 0 2 3 1 2 0 3 1 1 2 5 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 鱼 鲜 「 鱼 头 教 程 」 酱 椒 鱼 头 的 做 法 （ 附 酱 椒 酱 汁 湘 式 正 版 及 改 良 版 配 方 ） 湖 南 剁 椒 鱼 头 升 级 版 ， 味 道 鲜 美 浓 烈 ， 肉 嫩 汤 肥 ， 微 辣 提 神 ， 香 澈 透 骨 。 酱 椒 鱼 头 的 做 法 1 、 原 料 ： 鳙 鱼 头 1 只 （ 约 1 2 0 0 克 ） 。 2 、 调 料 ： 腌 料 汁 5 0 0 0 克 （ 此 分 量 可 腌 制 2 0 个 鱼 头 ） ， 自 制 酱 椒 酱 汁 2 0 0 克 ， 香 葱 花 1 0 克 ， 色 拉 油 1 8 0 克 。 附 1 、 自 制 腌 料 汁 配 方 ： 将 2 0 0 克 葱 、 2 0 0 克 姜 、 2 0 0 克 蒜 、 1 5 0 克 香 2 0 2 3 1 1 2 7 1 0 8 4 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 鱼 鲜 「 鱼 头 教 程 」 黄 金 椒 鱼 头 的 制 作 方 法 （ 附 自 制 酱 椒 的 配 方 ） 黄 金 椒 鱼 头 鲜 香 酸 辣 ， 配 一 碗 清 汤 面 一 起 食 用 ， 味 道 更 佳 。 与 “ 开 胃 鱼 头 ” 相 比 ， 这 道 鱼 头 有 三 大 不 同 ： 其 一 ， 色 泽 更 金 黄 。 制 作 “ 开 胃 鱼 头 ” 时 ， 多 是 将 酱 椒 、 黄 灯 笼 辣 椒 酱 调 匀 后 放 在 鱼 头 上 ， 由 于 调 制 酱 椒 多 加 入 豉 油 等 调 料 ， 故 蒸 后 色 泽 发 黑 ， 影 响 卖 相 。 现 在 将 酱 椒 先 放 在 鱼 头 上 ， 再 铺 一 层 黄 灯 笼 辣 酱 ， 蒸 后 颜 色 就 比 较 漂 亮 。 其 二 ， 蒸 前 先 浇 蒸 鱼 豉 油 。 以 往 都 是 蒸 好 鱼 头 后 再 放 豉 油 ， 这 样 就 会 2 0 2 3 1 1 1 8 9 6 4 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 锅 类 「 鸭 掌 教 程 」 干 锅 香 辣 红 油 鸭 掌 的 做 法 （ 附 香 辣 酱 / 红 油 / 香 粉 配 方 ） 鸭 掌 红 润 ， 配 以 鹌 鹑 蛋 ， 营 养 丰 富 ， 香 辣 、 滑 爽 ， 用 自 制 的 香 辣 红 油 爆 香 姜 、 蒜 后 去 烹 鸭 掌 ， 比 先 用 色 拉 油 爆 香 然 后 再 放 红 油 调 味 ， 无 论 是 色 还 是 味 ， 效 果 都 会 好 得 多 。 香 辣 红 油 鸭 掌 的 做 法 1 、 主 料 ： 上 等 去 骨 鸭 掌 6 0 0 克 ， 鹌 鹑 蛋 1 0 — 1 2 个 。 2 、 配 料 ： 云 南 优 质 小 米 辣 椒 1 0 克 、 生 姜 5 克 、 蒜 片 1 0 克 、 红 尖 椒 3 0 克 。 3 、 调 味 料 ： 2 0 2 3 1 1 0 6 9 0 9 ￥ 2 8 调 味 | 佐 餐 调 料 「 咖 喱 教 程 」 主 厨 秘 制 黄 咖 喱 汁 / 黄 咖 喱 酱 熬 制 工 艺 本 节 主 要 介 绍 的 黄 咖 喱 酱 、 黄 咖 喱 汁 的 制 作 方 法 ， 黄 咖 喱 酱 的 口 感 丰 富 ， 包 含 了 香 甜 、 辣 、 苦 和 酸 等 复 杂 的 味 道 ， 具 有 醇 厚 的 香 气 ， 可 以 增 强 菜 品 的 风 味 。 豆 腐 作 为 中 式 菜 肴 中 较 为 常 见 的 低 廉 原 料 ， 非 常 容 易 推 广 ， 与 各 种 鲜 美 的 海 鲜 搭 配 在 一 起 ， 再 用 黄 咖 喱 酱 烧 煮 ， 简 单 地 变 化 让 出 品 更 富 有 异 国 风 情 。 海 鲜 咖 喱 豆 腐 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 大 虾 、 带 子 各 4 只 ， 净 鱿 鱼 肉 1 0 0 克 ， 蟹 3 根 ， 嫩 豆 腐 2 0 2 3 1 0 3 1 9 1 8 ￥ 1 8 早 餐 | 面 食 汤 羹 「 疙 瘩 汤 教 程 」 健 康 滋 补 大 虾 疙 瘩 汤 的 制 备 方 法 疙 瘩 汤 ， 在 山 西 晋 城 一 带 称 不 烂 汤 ， 是 一 道 北 方 家 常 汤 品 ， 制 作 原 料 主 要 有 面 粉 、 鸡 蛋 、 西 红 柿 等 。 疙 瘩 汤 里 的 汤 可 以 是 清 水 或 排 骨 汤 、 鱼 汤 、 骨 头 汤 等 。 疙 瘩 汤 可 以 做 成 素 的 蔬 菜 疙 瘩 汤 ， 也 可 以 做 成 有 肉 的 荤 疙 瘩 汤 。 滋 补 大 虾 疙 瘩 汤 的 制 备 方 法 一 、 主 料 ： 低 筋 面 粉 、 海 捕 虾 、 萝 卜 、 鸡 蛋 。 二 、 配 料 ： 花 生 油 、 猪 大 油 、 酱 油 、 葱 花 、 香 菜 、 高 汤 、 饮 用 水 。 2 0 2 3 1 0 1 3 8 6 1 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 锅 类 「 干 锅 教 程 」 干 锅 香 辣 蟹 的 制 作 方 法 （ 附 锅 底 老 油 及 秘 制 香 辣 酱 配 方 ） 干 锅 香 辣 蟹 以 香 辣 相 间 、 味 厚 回 甜 为 特 点 。 当 食 完 蟹 后 ， 可 往 火 锅 盆 中 添 高 汤 ， 并 进 一 步 调 味 ， 可 涮 烫 各 种 原 料 。 香 辣 蟹 的 制 作 技 术 有 一 定 难 度 ， 独 特 之 处 在 于 香 辣 蟹 锅 底 的 炒 制 及 秘 制 香 辣 酱 的 调 配 。 干 锅 香 辣 蟹 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 河 蟹 7 5 0 克 。 （ 1 ） 选 料 ： 要 做 好 香 辣 蟹 ， 螃 蟹 的 选 择 相 当 重 要 。 海 蟹 和 大 闸 蟹 的 价 位 很 高 ， 一 般 都 采 用 普 通 河 蟹 。 河 蟹 的 个 头 2 0 2 3 1 0 0 5 9 3 1 ￥ 2 8 夜 市 | 摊 位 卤 味 「 鸭 脖 教 程 」 精 武 鸭 脖 绝 密 工 艺 （ 附 卤 水 配 方 ） 正 宗 的 精 武 鸭 脖 具 有 独 特 的 色 、 香 、 味 。 首 先 ， 精 武 鸭 脖 是 不 含 色 素 的 ， 通 常 用 红 曲 米 、 甘 草 等 天 然 产 物 着 色 ， 许 多 水 货 因 为 不 了 解 秘 方 ， 往 往 用 色 素 上 色 ， 颜 色 很 鲜 艳 ， 让 人 恶 心 ； 其 次 ， 辣 鸭 脖 的 香 味 是 肉 的 自 然 香 和 三 十 多 种 中 草 药 卤 制 出 的 综 合 味 道 ， 是 天 然 的 鲜 香 ， 不 含 任 何 化 学 添 加 剂 ， 吃 到 嘴 里 ， 特 别 有 回 味 ， 骨 头 里 也 有 特 别 的 香 味 ， 假 冒 的 鸭 脖 含 有 化 工 香 精 等 药 剂 ， 有 刺 鼻 味 ； 最 后 ， 辣 鸭 脖 并 非 是 越 辣 、 越 麻 才 好 ， 好 的 鸭 脖 辣 嘴 不 辣 喉 2 0 2 3 1 0 0 4 9 4 0 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 鱼 鲜 「 烤 鱼 教 程 」 香 茅 烤 带 鱼 的 制 作 方 法 （ 附 特 制 红 油 配 方 ） 本 款 烤 带 鱼 色 泽 很 好 ， 香 味 浓 郁 ， 口 感 酥 香 微 辣 。 因 为 香 茅 的 味 道 比 较 重 ， 一 定 要 注 意 不 要 放 多 了 ， 带 鱼 要 选 新 鲜 的 不 易 散 架 。 此 菜 还 可 以 换 原 料 ， 用 香 茅 和 螃 蟹 、 鲳 鱼 等 海 产 品 搭 配 可 以 很 好 地 去 腥 提 味 。 香 茅 烤 带 鱼 的 制 作 方 法 1 、 主 料 ： 带 鱼 5 0 0 克 。 2 、 调 料 ： 色 拉 油 5 0 0 克 ， 鲜 香 茅 草 段 1 0 克 ， 小 米 椒 圈 5 克 ， 自 制 红 油 3 0 克 ， 风 味 香 酱 6 0 克 。 2 0 2 3 0 9 2 7 8 9 6 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 鱼 鲜 「 烤 鱼 教 程 」 苗 家 麻 辣 烤 鱼 全 系 列 做 法 （ 附 秘 制 烤 鱼 酱 配 方 ） 苗 家 烤 鱼 与 诸 葛 烤 鱼 、 万 州 烤 鱼 在 做 法 上 有 些 相 似 ， 口 味 却 有 更 多 变 化 ， 有 麻 辣 、 泡 椒 、 泡 菜 、 榄 菜 、 酸 菜 、 豉 香 、 干 笋 、 香 辣 、 椒 香 、 芥 菜 十 种 风 种 ， 而 且 每 种 风 味 都 有 各 自 的 特 色 。 本 节 主 要 介 绍 苗 家 麻 辣 烤 鱼 的 详 细 制 作 方 法 ， 并 简 单 介 绍 其 他 九 种 烤 鱼 的 做 法 。 配 方 中 ， 原 料 均 为 1 2 5 0 克 左 右 的 草 鱼 ， 烤 制 方 法 完 全 相 同 ， 只 是 配 菜 、 料 头 和 调 料 略 有 不 同 。 一 、 麻 辣 烤 鱼 1 、 原 料 ： 2 0 2 3 0 9 2 5 9 8 5 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 鱼 鲜 「 水 煮 鱼 教 程 」 肥 肠 鱼 的 制 作 方 法 全 套 技 术 （ 附 水 煮 料 配 方 ） 此 种 肥 肠 鱼 做 法 将 云 南 的 小 吃 和 菜 结 合 ， 搭 配 合 理 。 如 果 当 地 人 吃 口 比 较 清 淡 的 话 ， 在 做 水 煮 料 时 可 以 用 牛 油 和 植 物 油 掺 和 的 复 合 油 。 熬 红 油 时 可 以 放 入 1 0 0 克 香 菜 籽 ， 熬 出 来 的 味 道 既 有 香 菜 的 芳 香 又 没 有 药 味 。 肥 肠 鱼 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 肥 肠 2 5 0 克 ， 青 鱼 5 0 0 克 。 2 、 辅 料 ： 米 线 6 0 克 ， 豆 芽 6 0 克 ， 海 带 6 0 克 ， 鸭 血 6 0 克 。 3 、 调 2 0 2 3 0 9 2 4 9 2 6 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 锅 类 「 干 锅 教 程 」 苗 家 干 锅 鸡 火 锅 全 套 技 术 （ 附 底 料 / 鲜 汤 / 火 锅 油 配 方 ） 贵 州 苗 族 人 以 当 地 特 产 筒 笋 与 土 鸡 同 烹 ， 以 干 锅 形 式 上 桌 ， 先 炒 、 后 烧 、 再 涮 ， 风 味 独 特 ， 色 泽 红 亮 ， 鸡 肉 细 嫩 ， 筒 笋 绵 韧 鲜 脆 ， 麻 辣 爽 口 。 苗 家 干 锅 鸡 火 锅 全 套 技 术 一 、 锅 底 配 方 ： 1 、 主 料 ： 土 公 鸡 2 0 0 0 克 ， 水 发 筒 笋 2 5 0 克 ， 芹 菜 段 2 0 克 。 2 、 调 助 料 ： 葱 段 2 0 克 ， 姜 片 1 5 克 ， 底 料 全 部 ， 精 盐 5 克 ， 料 酒 5 0 克 ， 胡 椒 粉 3 克 ， 鸡 精 3 2 0 2 3 0 9 2 2 9 1 5 ￥ 3 8 调 味 | 佐 餐 调 料 「 底 料 教 程 」 经 典 私 房 香 辣 底 料 配 方 （ 干 锅 香 辣 虾 解 秘 配 方 ） 这 款 底 料 是 在 北 京 流 行 香 辣 虾 干 锅 、 香 辣 蟹 干 锅 时 研 制 的 ， 同 样 可 以 通 用 于 时 下 火 爆 流 行 的 干 锅 辣 鸭 头 等 菜 品 ， 很 多 师 傅 调 的 底 料 只 有 香 料 的 香 辣 而 没 有 鲜 辣 ， 而 这 款 底 料 加 入 了 多 种 复 合 酱 料 味 道 更 融 合 。 如 “ 麻 辣 虾 蟹 锅 ” 就 是 将 两 道 菜 融 合 在 一 起 ， 大 体 做 法 是 将 原 料 汆 水 、 拉 油 。 锅 留 底 油 ， 放 入 干 辣 椒 、 花 椒 、 鲜 良 姜 、 干 葱 头 、 大 蒜 、 洋 葱 、 大 葱 炒 香 ， 下 入 麻 辣 底 料 炒 香 后 放 入 原 料 翻 炒 均 匀 ． 调 味 起 锅 时 放 入 啤 酒 、 麦 芽 酚 、 醪 糟 即 可 。 2 0 2 3 0 9 2 1 9 4 9 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 锅 类 「 干 锅 教 程 」 青 一 色 干 锅 排 骨 虾 的 做 法 （ 附 无 牛 油 绿 色 火 锅 底 料 配 方 ） 干 锅 排 骨 虾 配 方 借 鉴 了 德 庄 “ 青 一 色 ” 火 锅 的 制 作 工 艺 。 青 一 色 火 锅 是 用 清 油 炒 制 青 辣 椒 蓉 、 青 花 椒 ， 颜 色 翠 绿 ， 口 味 清 香 。 青 一 色 火 锅 炒 底 料 的 温 度 要 比 传 统 牛 油 火 锅 略 低 ， 牛 油 火 锅 炒 底 料 的 温 度 要 保 证 在 1 6 0 1 8 0 度 之 间 。 青 一 色 火 锅 炒 底 料 的 温 度 要 降 低 到 1 2 0 1 3 0 度 否 则 锅 温 过 高 ， 辣 椒 的 颜 色 不 好 看 。 牛 油 炒 底 料 是 重 庆 火 锅 的 传 统 做 法 ， 炒 出 来 的 底 料 香 味 浓 重 ， 青 一 色 火 锅 则 不 用 牛 油 ， 必 须 要 用 色 拉 油 等 清 油 ， 2 0 2 3 0 7 0 6 9 9 8 ￥ 3 8 夜 市 | 摊 位 炸 货 「 酥 肉 教 程 」 黑 金 酥 肉 的 炸 制 工 艺 （ 附 炸 肉 解 腻 配 方 ） 锅 店 里 的 酥 肉 基 本 都 是 黄 金 酥 肉 ， 而 有 的 店 独 辟 新 径 ， 开 辟 了 黑 金 酥 肉 ， 十 分 吸 睛 。 炸 酥 肉 是 一 种 应 用 广 泛 的 特 色 小 吃 ， 既 可 以 做 热 菜 ， 又 可 以 当 快 餐 ， 既 能 干 吃 又 能 蘸 酱 做 汤 。 本 酥 肉 工 艺 在 传 统 配 方 的 基 础 上 改 善 了 炸 肉 腻 味 的 口 感 。 黑 金 炸 酥 肉 的 制 作 工 艺 1 、 原 料 ： 精 品 五 花 肉 6 0 0 g 、 老 姜 末 1 0 g 、 食 用 盐 2 g 、 味 精 3 g 、 清 水 1 8 0 g 。 2 、 脆 炸 糊 料 ： 2 0 2 3 0 7 0 5 1 1 8 9 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 禽 类 「 鸡 翅 教 程 」 酱 焖 鸡 翅 的 制 作 方 法 （ 附 宫 廷 鱼 汤 制 作 技 法 ） 本 配 方 借 鉴 了 宫 廷 菜 的 技 法 ， 制 作 的 鸡 翅 酥 烂 ， 味 道 醇 厚 。 酱 焖 鸡 翅 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 鸡 中 翅 7 0 0 克 。 2 、 调 料 ： 泰 国 甜 辣 酱 8 克 ， 蒜 蓉 辣 椒 酱 6 克 ， 老 抽 、 蚝 油 各 3 克 ， 精 盐 、 味 精 各 2 克 ， 啤 酒 1 2 克 ， 湿 淀 粉 4 克 ， 色 拉 油 1 千 克 ， 香 炸 粉 1 8 克 ， 宫 廷 鱼 汤 3 . 5 千 克 ， 葱 花 、 姜 米 、 蒜 米 各 1 . 5 克 ， 葱 油 6 克 。 注 ： 宫 廷 鱼 汤 汤 鲜 味 美 ， 鱼 2 0 2 3 0 7 0 3 9 7 2 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 猪 肉 「 封 缸 肉 教 程 」 封 缸 肉 加 工 技 术 （ 附 腌 制 用 的 香 料 配 比 ） 封 缸 肉 是 河 套 地 区 的 传 统 美 食 ， 旧 时 由 于 储 存 原 料 条 件 有 限 ， 人 们 就 将 家 中 喂 养 的 猪 宰 杀 放 入 坛 子 中 封 存 。 本 配 方 在 传 统 封 制 只 用 盐 的 基 础 上 又 加 入 了 十 几 种 中 药 材 ， 封 好 的 肉 微 有 药 香 味 。 封 缸 肉 加 工 技 术 按 照 腌 、 炸 、 盐 封 、 油 封 四 道 工 序 ， 封 存 在 容 量 为 5 0 斤 的 大 缸 里 一 个 月 左 右 即 可 。 封 缸 肉 封 存 的 时 间 越 长 ， 味 料 越 能 充 分 浸 入 肉 中 ， 香 味 也 越 浓 ； 肉 经 过 煸 炸 后 ， 肥 肉 中 的 油 基 本 出 尽 ， 因 此 用 于 做 菜 时 口 感 肥 而 不 腻 ， 入 口 更 有 2 0 2 3 0 6 2 9 1 3 5 3 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 猪 肉 「 回 锅 肉 教 程 」 大 批 量 制 作 回 锅 肉 的 工 艺 方 法 （ 附 腌 料 与 酱 汁 配 方 ） 回 锅 肉 是 民 间 的 传 统 菜 肴 ， 其 历 史 悠 久 ， 深 受 老 百 姓 青 睐 。 如 今 ， 回 锅 肉 的 种 类 愈 来 愈 多 ， 如 连 山 回 锅 肉 、 红 椒 回 锅 肉 、 蕨 菜 回 锅 肉 等 ， 其 口 感 油 而 不 腻 ， 深 受 消 费 者 喜 爱 。 通 过 本 工 艺 制 作 回 锅 肉 ， 改 善 了 回 锅 肉 的 口 感 ， 使 其 肉 质 鲜 嫩 、 油 而 不 腻 ， 出 餐 快 且 保 质 期 长 。 批 量 制 作 回 锅 肉 的 工 艺 方 法 一 、 制 备 腌 料 ： 腌 料 制 备 方 法 为 保 密 配 方 ， 需 付 费 查 看 > > 永 久 V I P 会 员 免 费 看 全 站 配 2 0 2 3 0 6 2 8 1 0 4 6 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 牛 蛙 「 牛 蛙 教 程 」 干 锅 香 辣 大 嘴 蛙 的 做 法 （ 附 香 辣 油 及 香 辣 底 料 配 方 ） 干 锅 牛 蛙 吃 完 可 以 涮 食 其 它 原 料 ， 口 味 方 面 ， 口 感 香 辣 ， 牛 蛙 细 嫩 。 干 锅 香 辣 大 嘴 蛙 的 做 法 1 、 原 料 ： 小 牛 蛙 5 0 0 克 ， 生 菜 籽 油 2 0 0 克 ， 鲜 花 椒 8 0 克 ， 干 辣 椒 节 1 5 0 克 ， 泡 姜 片 5 0 克 ， 香 辣 油 4 0 0 克 ， 香 辣 底 料 1 0 0 克 ， 鸡 蛋 一 个 ， 淀 粉 1 0 克 ， 葱 节 1 0 克 ， 莴 苣 条 4 0 0 克 或 黄 瓜 条 3 0 0 克 。 香 辣 油 和 香 辣 底 料 的 制 作 方 法 为 保 密 配 方 ， 需 付 费 查 看 > > 永 2 0 2 3 0 6 2 7 1 0 0 9 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 鱼 鲜 「 口 水 鱼 教 程 」 茶 香 口 水 鱼 的 制 作 方 法 （ 附 多 用 茶 香 酱 配 方 ） 该 口 水 鱼 的 制 作 选 料 普 通 ， 操 作 简 单 ， 鲜 咸 香 辣 ， 茶 香 味 浓 ， 特 别 适 合 南 方 人 口 味 。 茶 香 口 水 鱼 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 鲜 活 草 鱼 1 条 （ 1 2 5 0 克 ） 2 、 调 料 ： 自 制 茶 香 酱 5 0 克 ， 盐 2 克 太 太 乐 鸡 精 5 克 ， 味 精 5 克 ， 劲 霸 浓 缩 鸡 汁 3 克 ， 白 糖 3 克 ， 辣 椒 粉 5 0 克 ， 姜 3 0 克 ， 色 拉 油 5 0 克 ， 香 葱 花 6 0 克 ， 去 皮 熟 芝 麻 3 0 克 ， 广 东 米 酒 2 5 克 ， 白 胡 椒 5 克 高 汤 2 0 2 0 2 3 0 6 2 6 9 9 7 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 禽 类 「 鸭 胗 教 程 」 特 色 小 吃 鸭 嚓 酥 的 制 作 方 法 （ 附 秘 制 香 料 粉 配 方 ） 鸭 嚓 酥 是 一 道 创 业 小 吃 ， 原 本 肉 质 紧 实 的 鸭 胗 ， 摇 身 一 变 ， 入 口 如 同 薯 片 一 样 酥 脆 ， 非 常 适 合 下 酒 。 这 道 小 吃 是 根 据 云 南 土 菜 “ 响 蹄 ” 改 良 而 来 ， 原 菜 中 猪 蹄 先 加 入 酱 料 盐 渍 入 味 ， 然 后 经 大 风 吹 干 存 放 ， 来 贵 客 时 ， 入 油 冲 炸 一 下 即 可 食 用 。 但 猪 蹄 个 头 大 ， 入 味 效 果 不 及 鸭 胗 ， 同 时 鸡 胗 小 巧 ， 吃 相 更 雅 ， 适 合 下 酒 。 鸭 嚓 酥 的 制 作 方 法 1 、 原 料 ： 鲜 鸭 胗 2 5 0 0 克 ， 袋 装 熏 豆 干 2 0 0 克 。 2 0 2 3 0 6 2 1 1 0 1 5 ￥ 1 8 工 艺 | 技 巧 工 艺 「 口 水 鸡 教 程 」 正 宗 口 水 鸡 的 关 键 技 术 揭 秘 （ 附 刀 口 辣 椒 油 配 方 ） 四 川 正 宗 口 水 鸡 ， 肉 嫩 多 汁 ， 在 香 滑 鸡 肉 上 浇 满 了 香 辣 红 油 ， 油 亮 喷 香 让 人 口 水 直 流 。 正 宗 口 水 鸡 技 术 关 键 ： 1 、 肉 是 否 鲜 取 决 于 鸡 的 大 小 。 鸡 要 选 2 斤 的 童 子 鸡 。 杀 好 后 一 定 要 把 血 水 冲 洗 干 净 ， 否 则 鸡 肉 发 腥 、 发 黑 。 2 、 肉 是 否 嫩 取 决 于 鸡 的 煮 泡 时 间 。 煮 鸡 的 时 候 要 中 火 烧 开 后 5 分 钟 关 火 ， 然 后 再 泡 4 5 分 钟 。 因 为 中 火 烧 开 5 分 钟 鸡 肉 断 生 ， 再 泡 4 5 分 钟 鸡 肉 才 能 吸 够 所 需 的 热 量 和 水 分 ， 不 老 2 0 2 3 0 6 2 0 1 0 6 1 ￥ 1 8 单 品 | 热 门 锅 类 「 烩 菜 教 程 」 特 色 铁 锅 烩 菜 制 作 工 艺 （ 附 秘 制 炝 锅 底 料 秘 方 ） 铁 锅 烩 菜 、 焖 面 是 地 地 道 道 的 农 家 菜 ， 烩 菜 是 把 蒸 饼 （ 俗 称 “ 锅 贴 子 ” ） 贴 在 锅 边 ， 焖 面 是 先 把 菜 炖 成 半 熟 ， 再 在 菜 肴 上 覆 盖 面 条 ， 在 蒸 气 作 用 下 ， 将 释 放 出 来 的 各 种 原 料 的 特 殊 气 息 ， 浓 缩 精 髓 ， 存 于 原 料 之 中 ， 形 成 突 出 的 特 色 。 铁 锅 菜 要 求 最 后 “ 饭 菜 同 熟 ” ， 这 是 铁 锅 烩 菜 、 焖 面 的 要 点 ， 也 是 难 点 ， 一 是 通 过 火 候 的 控 制 ， 二 是 通 过 调 整 原 料 块 型 的 变 化 、 将 原 料 制 成 半 成 品 等 方 法 来 控 制 成 熟 的 时 间 。 铁 锅 菜 原 料 的 种 类 很 多 ， 主 料 2 0 2 3 0 6 1 9 1 0 0 3 ￥ 3 8 早 餐 | 面 食 小 吃 「 肉 夹 馍 教 程 」 烤 羊 腿 肉 夹 馍 的 制 作 方 法 （ 附 白 吉 馍 做 法 及 烤 羊 配 方 ） 如 今 ， 肉 夹 馍 正 在 向 “ 中 式 汉 堡 ” 的 方 向 演 变 ， 馍 香 肉 酥 。 肉 夹 馍 有 多 种 肉 质 主 料 的 腌 制 及 烘 烤 焖 煮 多 种 工 艺 的 结 合 ， 加 上 色 彩 鲜 亮 的 蔬 菜 和 口 感 独 的 特 酱 汁 的 配 比 ， 使 得 各 类 肉 夹 馍 色 泽 红 润 ， 气 味 芬 芳 ， 肉 质 软 糯 ， 糜 而 不 烂 ， 浓 郁 醇 香 ， 独 特 风 味 。 烤 羊 腿 肉 夹 馍 的 制 作 方 法 一 、 制 作 白 吉 馍 1 、 将 面 粉 2 5 0 克 ， 干 酵 母 2 克 ， 泡 打 粉 5 克 ， 食 用 碱 5 克 放 入 容 器 ， 混 合 干 拌 均 匀 ； 倒 入 4 0 摄 氏 度 的 2 0 2 3 0 6 1 7 1 0 5 8 ￥ 1 8 搜 索 本 站 精 品 小 吃 配 方 本 站 所 有 资 源 均 为 高 质 量 资 源 ， 各 种 姿 势 下 载 。 全 部 文 章 喜 儿 小 吃 攻 略 湖 南 小 吃 扣 肉 不 养 生 ， 应 该 从 年 菜 上 消 失 ？ 我 家 年 夜 饭 的 菜 式 ， 据 说 改 革 开 放 后 基 本 就 没 变 过 。 不 是 因 为 煮 菜 的 姨 妈 们 懒 得 想 ， 而 是 ， 面 对 三 十 来 口 人 的 同 时 出 现 ， 天 南 海 北 的 回 归 ， 辣 与 不 辣 ， 蒜 与 不 蒜 ， 葱 不 葱 ， 香 菜 不 香 菜 的 悠 悠 众 口 ， 以 不 变 应 百 变 ， 才 是 最 合 适 的 吧 。 这 个 菜 谱 一 拟 ， 就 晓 得 ， 年 到 啦 。 一 家 人 围 坐 ， 桌 子 或 案 条 的 中 间 ， 总 有 一 盆 黝 黑 锃 亮 的 扣 肉 ( 很 少 将 第 一 筷 子 送 给 它 ， 却 总 在 最 后 ， 用 它 搅 动 着 白 米 饭 ， 一 碗 接 着 一 碗 ) 。 农 家 自 制 的 酸 菜 在 油 汤 的 底 下 2 0 2 3 0 8 0 2 1 0 6 4 ￥ 0 A I 君 小 吃 攻 略 广 东 小 吃 来 广 州 旅 游 ， 有 哪 些 必 吃 的 小 吃 来 广 州 旅 游 ， 你 一 定 不 能 错 过 的 是 各 种 美 食 小 吃 ！ 广 州 以 其 独 特 的 地 理 位 置 和 悠 久 的 历 史 文 化 ， 形 成 了 丰 富 多 样 的 美 食 文 化 。 下 面 就 为 大 家 介 绍 几 款 在 广 州 必 吃 的 小 吃 ， 让 你 的 味 蕾 在 这 个 城 市 得 到 极 致 的 享 受 ！ 首 当 其 冲 的 是 广 州 必 吃 的 早 茶 点 心 ！ 说 到 广 州 的 早 茶 ， 相 信 大 多 数 人 都 会 想 到 广 式 点 心 ， 这 些 精 致 可 口 的 小 笼 包 、 腊 味 糯 米 饭 、 烧 卖 等 早 茶 点 心 ， 绝 对 是 让 你 回 味 无 穷 ！ 推 荐 大 家 去 寻 找 几 个 有 口 碑 的 老 字 号 ， 可 以 尝 试 一 下 它 2 0 2 3 0 7 0 2 1 2 7 5 ￥ 0 A I 君 小 吃 攻 略 广 东 小 吃 广 州 早 茶 虾 饺 皇 为 什 么 让 人 欲 罢 不 能 广 州 早 茶 ， 虾 饺 皇 ， 为 何 令 人 欲 罢 不 能 ？ 这 是 一 个 让 人 为 之 着 迷 的 话 题 。 广 州 早 茶 是 我 国 传 统 的 饮 食 文 化 瑰 宝 ， 而 虾 饺 皇 则 是 其 中 的 一 道 名 菜 ， 深 受 广 州 市 民 和 游 客 的 喜 爱 。 在 广 州 ， 早 茶 是 人 们 生 活 中 的 一 部 分 ， 相 传 是 由 古 代 宫 廷 文 化 发 展 而 来 的 ， 具 有 浓 郁 的 历 史 文 化 底 蕴 。 每 当 清 晨 的 阳 光 洒 在 繁 忙 的 城 市 上 空 ， 广 州 的 茶 楼 便 吐 露 着 阵 阵 诱 人 的 香 气 ， 吸 引 了 无 数 人 前 来 品 味 。 广 州 早 茶 所 提 供 的 美 食 琳 琅 满 目 ， 其 中 最 受 欢 迎 的 当 属 2 0 2 3 0 7 0 2 1 1 6 6 ￥ 0 A I 君 小 吃 攻 略 湖 南 小 吃 哪 里 的 常 德 牛 肉 米 粉 最 正 宗 ？ 话 说 ， 常 德 牛 肉 米 粉 这 一 道 传 统 美 食 ， 自 然 少 不 了 正 宗 的 口 味 与 风 味 。 所 以 ， 小 红 书 探 店 达 人 我 亲 自 去 到 常 德 ， 为 大 家 找 寻 真 正 的 正 宗 常 德 牛 肉 米 粉 ！ 首 先 ， 我 来 介 绍 一 下 常 德 牛 肉 米 粉 的 特 点 。 这 一 道 美 食 以 其 独 特 的 味 道 和 丰 富 的 香 气 而 闻 名 遐 迩 。 常 德 牛 肉 米 粉 选 用 上 等 的 牛 肉 配 以 细 滑 的 米 粉 ， 并 搭 配 上 浓 郁 的 牛 骨 汤 ， 简 直 让 人 食 欲 大 开 ！ 加 上 香 菜 、 花 生 碎 和 辣 椒 酱 的 搭 配 ， 简 直 是 一 场 味 蕾 的 盛 宴 ！ 至 于 米 粉 嘛 ， 要 软 硬 适 中 ， 和 2 0 2 3 0 7 0 2 1 1 4 2 ￥ 0 A I 君 小 吃 攻 略 湖 南 小 吃 盘 点 湖 南 最 有 名 的 小 吃 街 ！ 今 天 小 编 给 大 家 盘 点 一 下 湖 南 最 有 名 的 小 吃 街 ， 相 信 你 们 一 定 听 说 过 ， 吃 货 们 一 定 要 收 藏 起 来 哦 ！ 第 一 站 ， 我 们 来 到 了 长 沙 市 的 坡 子 街 小 吃 街 ！ 这 个 小 吃 街 有 着 百 年 历 史 ， 是 长 沙 最 古 老 的 小 吃 聚 集 地 之 一 。 这 里 汇 聚 了 各 种 湖 南 特 色 小 吃 ， 从 臭 豆 腐 到 辣 椒 炒 肉 ， 应 有 尽 有 ！ 走 在 街 上 ， 不 仅 可 以 品 尝 到 正 宗 的 湘 菜 ， 还 能 感 受 到 浓 浓 的 湖 南 风 情 。 接 下 来 ， 我 们 来 到 岳 阳 楼 小 吃 街 ！ 这 个 小 吃 街 位 于 岳 阳 楼 风 景 名 胜 区 ， 拥 有 2 0 2 3 0 7 0 2 1 1 0 2 ￥ 0 A I 君 小 吃 攻 略 广 东 小 吃 盘 点 广 东 早 茶 的 “ 四 大 金 刚 ” ， 你 最 中 意 谁 今 天 给 大 家 带 来 一 篇 关 于 广 东 早 茶 的 文 章 。 今 天 要 说 的 是 广 东 早 茶 的 四 大 金 刚 ！ 广 东 早 茶 作 为 南 方 地 区 的 特 色 小 吃 ， 一 直 都 备 受 大 家 的 喜 爱 。 它 集 合 了 粤 菜 、 客 家 菜 等 多 种 菜 系 的 精 髓 ， 以 丰 富 的 口 味 和 独 特 的 制 作 工 艺 ， 成 为 了 一 道 让 人 垂 涎 欲 滴 的 早 餐 选 择 。 第 一 位 不 得 不 提 的 是 ， 蒸 水 蛋 糕 ！ 这 款 小 吃 蓬 松 软 糯 ， 口 感 十 分 细 腻 。 它 的 制 作 过 程 十 分 考 究 ， 需 要 掌 握 好 火 候 和 时 间 。 当 蒸 水 蛋 糕 蓬 松 起 来 时 ， 香 气 四 溢 ， 吃 2 0 2 3 0 7 0 1 1 0 7 2 ￥ 0 A I 君 小 吃 攻 略 广 东 小 吃 寻 味 广 州 早 茶 ， 一 场 让 人 垂 涎 欲 滴 的 美 食 盛 宴 早 茶 是 广 州 人 的 一 种 生 活 方 式 ， 也 是 寻 味 广 州 的 最 佳 方 式 。 每 当 我 一 早 醒 来 ， 总 能 感 受 到 这 座 城 市 的 独 特 氛 围 ， 街 头 巷 尾 飘 散 着 香 气 扑 鼻 的 早 茶 味 道 。 就 像 一 件 最 美 的 时 尚 单 品 ， 早 茶 成 为 了 广 州 人 热 衷 于 打 卡 和 分 享 的 小 吃 。 在 广 州 ， 早 茶 的 种 类 多 如 繁 星 。 充 满 特 色 的 早 茶 楼 琳 琅 满 目 ， 让 人 难 以 抉 择 。 一 边 走 着 一 边 品 茶 ， 这 是 一 种 独 特 的 旅 行 方 式 。 走 进 一 家 精 致 的 早 茶 店 ， 摆 放 整 齐 的 瓷 器 、 精 美 的 点 心 和 浓 郁 的 茶 香 ， 使 人 怦 然 心 动 2 0 2 3 0 7 0 1 1 0 3 6 ￥ 0 A I 君 小 吃 食 探 广 东 小 吃 掘 味 广 东 ！ 广 州 哪 里 的 牛 杂 最 好 吃 在 广 州 ， 牛 杂 是 一 道 备 受 喜 爱 的 小 吃 ， 可 以 说 是 滋 味 十 足 的 美 食 之 一 ！ ʕ · ᴥ · ʔ 广 州 的 小 伙 伴 们 ， 你 们 知 道 广 州 哪 里 的 牛 杂 最 好 吃 吗 ？ 首 先 ， 我 要 夸 赞 一 下 广 州 的 美 食 ！ ( ￣ ▽ ￣ ) ~ * 随 处 可 见 的 街 边 小 吃 摊 子 ， 总 能 给 我 们 带 来 无 尽 的 惊 喜 和 满 口 的 美 味 。 而 当 提 到 牛 杂 ， 广 州 真 的 是 吃 货 们 的 天 堂 哦 ！ 其 中 ， 中 山 六 路 的 一 家 小 牛 杂 店 是 广 州 人 心 中 的 一 颗 明 星 ✨ 。 不 论 白 天 黑 夜 ， 总 是 人 满 为 患 ， 排 起 了 长 长 的 人 2 0 2 3 0 7 0 1 1 0 4 9 ￥ 0 A I 君 小 吃 攻 略 广 东 小 吃 潮 汕 特 色 小 吃 蚝 仔 烙 哈 喽 大 家 好 ， 今 天 小 编 要 给 大 家 介 绍 一 下 潮 汕 美 食 蚝 仔 烙 ！ 大 家 有 没 有 想 过 ， 为 什 么 潮 汕 美 食 总 是 那 么 受 欢 迎 呢 ？ 没 错 ， 主 要 是 因 为 它 们 太 好 吃 了 ！ 而 其 中 一 道 特 别 受 欢 迎 的 潮 汕 小 吃 就 是 蚝 仔 烙 。 蚝 仔 烙 ， 顾 名 思 义 ， 就 是 用 新 鲜 的 蚝 仔 和 煎 饼 一 起 做 成 的 热 辣 辣 的 美 味 。 首 先 ， 蚝 仔 要 选 用 新 鲜 的 ， 而 这 也 是 潮 汕 美 食 的 特 点 之 一 ， 追 求 鲜 活 的 食 材 。 然 后 ， 将 蚝 仔 放 在 一 个 大 煎 锅 里 ， 轻 轻 烙 煎 ， 直 到 它 们 变 得 金 黄 酥 脆 。 2 0 2 3 0 7 0 1 1 1 2 6 ￥ 0 A I 君 小 吃 攻 略 湖 南 小 吃 湖 南 火 宫 殿 臭 豆 腐 背 后 的 美 食 奥 秘 ！ 在 湖 南 有 一 种 小 吃 ， 它 被 誉 为 美 食 界 的 火 宫 殿 ， 那 就 是 臭 豆 腐 ！ 你 是 否 听 说 过 这 个 腥 臭 扑 鼻 的 美 味 ？ 是 的 ， 虽 然 它 的 名 字 带 有 臭 字 ， 但 它 却 能 让 人 垂 涎 欲 滴 。 今 天 就 让 我 们 一 起 来 揭 开 臭 豆 腐 背 后 的 美 食 奥 秘 ！ 首 先 ， 我 们 要 明 确 一 点 ， 臭 豆 腐 并 不 臭 ！ 它 是 用 黄 豆 经 过 长 时 间 的 发 酵 而 成 ， 这 种 特 殊 的 制 作 工 艺 使 其 散 发 出 一 种 特 殊 的 气 味 ， 故 称 为 臭 豆 腐 。 它 的 外 表 色 泽 金 黄 ， 香 气 四 溢 ， 凭 借 独 特 的 口 感 和 口 味 ， 成 为 湖 南 人 民 最 钟 爱 的 小 2 0 2 3 0 6 3 0 1 2 2 1 ￥ 0 加 入 本 站 会 员 开 启 尊 贵 特 权 之 体 验 本 站 资 源 支 持 会 员 下 载 专 享 ， 普 通 注 册 会 员 只 能 原 价 购 买 资 源 或 者 限 制 免 费 下 载 次 数 ， 付 费 会 员 所 有 资 源 可 无 限 下 载 。 并 可 享 受 资 源 折 扣 或 者 免 费 下 载 。 限 时 优 惠 一 个 月 ￥ 4 9 . 0 0 V I P 专 享 资 源 1 个 月 无 限 下 载 次 数 享 受 资 源 专 属 折 扣 第 一 时 间 获 取 优 质 资 源 登 录 购 买 限 时 优 惠 一 年 ￥ 9 9 . 0 0 V I P 专 享 资 源 1 2 个 月 无 限 下 载 次 数 享 受 资 源 专 属 折 扣 第 一 时 间 获 取 优 质 资 源 登 录 购 买 限 时 优 惠 永 久 会 员 ￥ 1 9 9 . 0 0 S V I P 专 享 资 源 终 身 无 限 下 载 次 数 享 受 资 源 专 属 折 扣 第 一 时 间 获 取 优 质 资 源 登 录 购 买 石 占 小 吃 网 专 门 提 供 各 种 小 吃 保 密 配 方 , 小 吃 秘 方 工 艺 , 小 吃 商 用 技 术 , 真 正 可 商 用 的 小 吃 技 术 配 方 , 如 夜 市 小 吃 配 方 , 传 统 小 吃 配 方 , 网 红 小 吃 配 方 等 , 教 程 经 测 试 详 实 有 效 , V I P 会 员 免 费 学 习 , 是 小 吃 行 业 必 备 的 参 考 资 料 . 联 系 我 们 订 单 查 询 石 占 小 吃 网 专 门 提 供 各 种 小 吃 保 密 配 方 , 小 吃 秘 方 工 艺 , 小 吃 商 用 技 术 , 真 正 可 商 用 的 小 吃 技 术 配 方 , 如 夜 市 小 吃 配 方 , 传 统 小 吃 配 方 , 网 红 小 吃 配 方 等 , 教 程 经 测 试 详 实 有 效 , V I P 会 员 免 费 学 习 , 是 小 吃 行 业 必 备 的 参 考 资 料 . 本 站 导 航 关 于 我 们 早 餐 | 面 食 夜 市 | 摊 位 快 餐 | 外 卖 单 品 | 热 门 饮 品 | 烘 焙 联 系 我 们 更 多 介 绍 联 系 我 们 品 牌 故 事 隐 私 申 明 加 盟 合 作 在 线 留 言 订 单 查 询 快 速 搜 索 小 吃 保 密 配 方 _ 小 吃 秘 方 工 艺 _ 小 吃 商 用 技 术 石 占 小 吃 培 训 网 h t t p : / / w w w . z h a o k e i . c o m 友 情 链 接 ： C o p y r i g h t © 2 0 1 5 2 0 2 3 济 南 八 珍 餐 饮 管 理 咨 询 有 限 公 司 版 权 所 有 鲁 I C P 备 2 0 2 1 0 4 7 4 9 0 号 1 登 录 注 册 o r 计 算 结 果 ： 7 × 8 = 安 全 登 录 忘 记 密 码 ? o r 计 算 结 果 ： 7 × 8 = 立 即 注 册 忘 记 密 码 ？ 排 行 榜 1 1 3 8 5 9 8 2 8 积 分 2 k 8 k 8 9 8 1 积 分 3 j i n l i n 2 1 0 0 积 分 4 a i d e j i a 0 积 分 5 l o v e 5 i 5 0 积 分 6 2 5 0 0 5 0 3 3 2 0 积 分 7 4 6 8 9 5 6 5 1 0 积 分 8 3 7 4 7 3 6 5 0 2 0 积 分 9 z h a n g b o 0 积 分 1 0 1 2 3 1 2 3 a a a 0 积 分 文 章 展 示 扣 肉 不 养 生 ， 应 该 从 年 菜 上 消 失 ？ 来 广 州 旅 游 ， 有 哪 些 必 吃 的 小 吃 广 州 早 茶 虾 饺 皇 为 什 么 让 人 欲 罢 不 能 哪 里 的 常 德 牛 肉 米 粉 最 正 宗 ？ 盘 点 湖 南 最 有 名 的 小 吃 街 ！

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